數年前在法國食過這款藍青口後,一直念念不忘!這幾個月又是季節了!

新鮮的食材,不用花巧的煮法,就是食它獨有的味道、質感,已經停不了口。


材料:

法國藍青口        1.4公斤 
白酒                   200毫升
羅勒葉                20片
洋蔥                   半個-切粒
牛油                    1少片

做法:

  1. 將藍青口清洗乾淨,瀝乾水備用。
  2. 鑊中加入牛油,將洋蔥炒至金黃食後倒入白酒煮至沸騰。
  3. 加入青口,大火煮3至4分鐘直至青口殼打開後,加入羅勒葉、黑胡椒、鹽調味,即可。

心得交流:

  • 青口汁可以來點法包或薯條。
  • 藍青口的肉質又滑又嫩,而且味道十分鮮甜,是我最喜歡的青口品種,絕對值得推介!

Ingredients:

French Blue Mussles       1.4 kg
White Wine                      200 ml
Basil Leave                      20 pcs
Onions                             1/2 pcs (chopped)
Butter                               little (for frying)

Steps:

  1. Clean the mussels
  2. Butter in pan, fry onion until grown brown. Add white wine to the boil.
  3. Add mussels, high heat cook about 3-4 mins, add basil leave, black pepper and salt, serve immediately

Experience exchange:

  • Serve with baguette and french fries.
  • French Blue Mussel is my favorite and I really recommend it!